Da Patienten mit Verdauungsbeschwerden oftmals sehr unterschiedlich auf Lebensmittel reagieren, ist es grundsätzlich sinnvoll, sich das Essverhalten der Patienten z. B. mit Hilfe eines Ernährungstagebuchs genauer anzuschauen. So können Sie Nahrungsaufnahme mit den auftretenden Beschwerden besser in Korrelation setzen.

Im Zusammenhang mit Magen-Darm-Beschwerden hilft es häufig einige ballaststoffreiche Lebensmittel, Fett oder Zucker eingeschränkt zu verzehren. Eine Metaanalyse, die Studien ausgewertet hat, die sich den Zusammenhang zwischen funktioneller Dyspepsie und Nährstoffen, Nahrungsmitteln und Nahrungsmittelbestandteilen bei Erwachsenen angeschaut haben, kommt zu dem Ergebnis, dass Weizen und insbesondere Gluten, FODMAPs (Fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole), fettreiche Lebensmittel und natürliche Lebensmittelzusätze einen gewissen Einfluss auf die Entstehung von funktionellen Dyspepsien haben [1].

Konkrete Nahrungsmittel-Empfehlungen

Grundsätzlich sollte die Ernährung sich bei Magen-Darm-Beschwerden am Schweregrad der Erkrankung ausrichten. Bei starken Beschwerden sollte initial erst einmal auf alle Lebensmittel verzichtet werden, die zu einer Reizung des Verdauungstraktes führen können. Bei leichterem Verlauf oder wenn die Beschwerden abgeklungen sind, wird die Ernährung auf „leichte Vollkost-Ernährung" auf Basis der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) umgestellt. Es gibt hierbei keine prinzipiellen Diätvorschriften, sondern schwer bekömmliche Lebensmittel und Speisen sollten gemieden werden. Innerhalb einzelner Lebensmittelgruppen (Getreide, Gemüse, Obst, Milchprodukte etc.) erweisen sich einige Lebensmittel als eher bekömmlich und andere als weniger günstig (siehe Tabelle 1).

Tabelle 1: Verträgliche und weniger verträgliche Lebensmittel bei Magen-Darm-Beschwerden (modifiziert nach [2])

Allgemeine Ernährungstipps

Darüber hinaus sollten Patientinnen und Patienten mit Magen-Darm-Beschwerden einige Empfehlungen berücksichtigen, die ihnen Linderung bringen können:

• regelmäßige kleinere Mahlzeiten
• Mahlzeiten in Ruhe einnehmen
• die Nahrung gut kauen
• auf fettreiche Nahrungsmitteln verzichten
• Kaffee, Alkohol, Nikotin und schwarzen Tee möglichst reduzieren
• verzichten Sie auf sehr saure, süße, salzige, stark gewürzte, heiße oder eiskalte Speisen
• Zuckeraustauschstoffe wie Inulin, Isomalt, Maltitol, Mannit, Sorbitol, Fructose, Xylitol meiden
• schonende Zubereitungsarten wie Kochen, Dämpfen, Dünsten oder Schmoren wählen
• ausreichend trinken, insbesondere wenn Ballaststoffe gegessen werden